醋酸乙烯酯与淀粉在碱性条件下反应吗

这两种都算是变性淀粉吧，醋酸酯淀粉是原淀粉在碱性条件下，与反映，在原淀粉分子中接入醋酸根的一种化学变性淀粉。
磷酸酯淀粉是由原淀粉在碱性条件下，与环氧丙烷进行醚化，再与磷酸交联剂进行酯化反应制得。原淀粉可以是木薯淀粉、马铃。

在弱碱性的条件下反应，生成醋酸酯淀粉。