白碱是什么东西、有什么用途？

面碱
十水合碳酸钠是指碳酸钠含10个结晶水的水合物。又称食用面碱，是面碱的主要成份。是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5～34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。

就是氢氧化钠，

就是我们用来做碱面的东西，并不是碱面，学名碳酸氢钠，化学式NaHCO3。