炖豆角时放入碱会怎样?

leisutong 2013-07-29

炖豆角时放入一点点面碱不会让豆角觉得那么硬，吃的时候也比较好吃，但是我想知道放入碱的话，碱和豆角会不会相互反应，对人体产生有害的物质呢???

全部评论

炖豆角时放入碱会产生的影响：
1、豆角容易被炖熟软烂，口感变好。
2、放入碱容易使豆角中的维生素损失，降低食物营养价值。
3、炖豆角时放入碱不会产生对人体有的物质。
为了保证食物的营养价值，不建议炖豆角时放入碱。

3 0 2017-09-06 0条评论回复

放点碱还熟的快呢，应该没事，我家炖豆角时也爱放碱

15 0 2013-07-30 0条评论回复

建议还是不要放碱虽然放碱可以让食物更加好吃并且熟得快但是放碱很容易是食物中的维生素B丧失还是不要放的好

10 0 2013-07-30 0条评论回复

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