煮绿豆稀饭要放碱吗？

一般不用加碱
1、熬绿豆汤，要先用水泡（洗净）3-5小时
2、再倒入锅里（把水加足）煮沸后用小火熬50-80分钟即可，一般不用加碱（加碱熬的更烂），但有的人吃了带碱的东西会生湿热。
3、如果高压锅都熬不好，可能是绿豆的问题，有一种绿豆（称铁豆）很硬，任你怎么煮都不会烂，你可换一种试一下。

放碱不好，会把绿豆中原有的维生素都破坏掉的！

放就可以放，而且放了口感会好一些，不过吃多也不好的

放碱的作用是让粥熟的更快，而且比较粘稠.Z好不放.

放糖--白砂糖，我妈妈就是这样煮的 而且好吃 放冰箱里冰3-4小时 拿起来，那是美食啊

你好，放碱的话比较容易熟而且煮出来的比较香。但是这样做的话使养分大量损失掉了。因为养分中的维生素b1、b2和维生素c等都是怕碱的。 所以还是不放的好。