用安琪酵母把面发好后，需不需要加食用碱？

不用啊，已经是发面了，干嘛还用加？

不需要加。

1、不需要加食用碱。
2、用安琪酵母把面发酵后，就已经形成了发酵面，所以直接用来蒸馒头或者蒸包子就可以了，不需要再加食用碱，而在做面条什么的时候就需要在和面的时候加点食用碱。