碱是什么东西，与什么东西在一起回发生化学反映

碱是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。它不是化学分类上的碱。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

主要指的是氢氧化物

简言之碱就是氢氧化物
酸和盐都与碱发生反应
酸和碱反应产生盐和水
盐和碱反应产生弱碱和弱盐

碱是能电离出氢氧根离子的物质.碱能和酸，金属，盐类发生化学反应。