核共振平扫和核共振水成像是一回事吗

不是的。
磁共振平扫就是我们平时说的普通的MRI检查，不用特殊的序列和方式；水成像是MRI成像过程中利用一种特殊的成像序列，可以让身体中一些器官中的一些液体显像，主要使用在泌尿系输尿管的成像（MRU）和胆囊系统的梗阻成像（MRCP)。