我找到了一些,以下是粘贴过来的。
PVPP学名"聚乙烯吡咯烷酮" 一般用在啤酒过滤工序 是一种助滤介质 对多酚类物质有选择性吸附 其工作原理是:通过自身吸附多酚 然后本身被硅藻土过滤机过滤出来 以此达到减少啤酒中能够和蛋白质聚合沉淀的酚类物质 从而提高啤酒的非生物稳定性
也有厂家单独使用PVPP过滤系统(PVPP在此过滤系统中的作用类似于硅藻土在过滤系统中的作用) ,由于PVPP选择有单一性, PVPP过滤系统只是起一个提高非生物稳定性延长货架期的作用,真正提高啤酒清凉度减少颗粒物质起过滤作用的还是要靠硅藻土过滤系统
PVPP的作用相当于过去糖化中使用的甲醛,虽然它们作用相同,但工作原理不同. 好比甲醛是西药(见效快 投入小 有一定副作用) 那么PVPP就是中药(投入大 效果好 几乎没有副作用)
由于前几年的甲醛风波闹的沸沸扬扬,好多啤酒厂都不用甲醛酿造了 PVPP就是甲醛很好的替代品 唯yi的缺点:PVPP的成本比甲醛贵了不知道多少倍.
PVPP的优点不用多说,谁用谁知道!由于成本原因,很多公司只在酒中使用.