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小麦吸水率的概念

舞动指尖555Tm 2016-12-01 14:33:53 568  浏览
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  • 高江华663847 2016-12-02 00:17:34
    面粉的吸水率是指调制单位重量的面粉成面团所需的Z大加水量,以百分比表示(%),通常采用粉质仪来测定。它表示面粉在面包厂或馒头厂和面时所加水的量。面包行业Z关心的是从面袋内取出的面粉是否做出理想质量和体积的面包。面粉吸水率可以提高面包、馒头的出品率,而且面包中水分增加,面包芯较柔软,保存时间也相应延长。面粉吸水率低,面包出品率也降低。这决定着面包厂利润率的高低,因而也就自然成为面包制造商主要关注的问题。对于面包制造商来讲,比较不同面粉的面包产出量是很正常的事情。当然,在比较两种或多种不同面粉之间的吸水率时,必须将不同的面粉含水量统一到相同的基础上,才能进行有效的比较。对于饼干、糕点面粉,则要求用吸水率较低的面粉,这有利于饼干、糕点的烘烤。 面粉的吸水率一般在60%~70%之间为适。我国面粉吸水率在50.2%~70.5%之间,平均为57%。 影响面粉吸水率的因素有很多,主要有如下几个方面: (1)小麦的软硬:一般硬质、玻璃质小麦磨制出的面粉吸水率高,粉质小麦吸水率低。硬麦粉吸水率达60%左右,而软麦粉吸水率在56左右。 (2)面粉的蛋白质含量:蛋白质含量高的面粉,一般吸水率较高。面粉吸水率在很大程度上取决于面粉蛋白质的含量,随蛋白质含量的提高而增加。蛋白质吸水多而快,比淀粉有较高的持水能力。据报道,面粉蛋白质含量每增加1%,用粉质仪测得的吸水率约增加1.5%。但不同品种小麦面粉的吸水率增加程度不同。即使蛋白质含量相似,吸水率也存在着差异。此外,但蛋白质含量在9%以下时,吸水率减少很少或不再减少,这是因为当蛋白质含量减到一定程度时,淀粉吸水的相对比例增加较大。 (3)面粉粒度:面粉越细,面粉颗粒表面积越大,吸水率越高。如果面粉磨得过细,淀粉损伤也可能越多。 (4)面粉中的淀粉破损淀粉率:破损淀粉含量越高,吸水量越高。破损淀粉颗粒使水分吸收更容易、更快。但太多的破损淀粉导致成品出现芯发粘。

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小麦容重器多少钱?这是许多农业生产者和粮食质量检测工作者关注的问题。小麦容重器作为一种用于测量小麦种子质量的仪器,已成为农业生产中的重要工具之一。其主要作用是通过测定小麦的容重,帮助用户评估小麦的品质,从而为储存、加工和交易提供科学依据。在选择合适的小麦容重器时,价格成为了许多人关心的关键因素。本文将详细介绍小麦容重器的市场价格、影响价格的因素及选购建议,帮助您更好地了解这个领域的相关信息。

小麦容重器价格区间

小麦容重器的价格因品牌、型号、功能及度的不同而有所差异。市场上常见的价格区间大致在几百元到几千元之间。对于一些小型、简单功能的容重器,价格通常较低,而高精度、多功能的容重器价格则较高。一般来说,基础型容重器的价格大约在300元至1000元之间,而一些具有较高精度和附加功能的高端型号,价格可能在3000元以上。

影响小麦容重器价格的因素

  1. 品牌与制造商:市场上的小麦容重器品牌众多,不同品牌之间的价格差异较大。知名品牌通常提供更高质量的产品,因而价格也会相对较高。

  2. 测量精度与功能:测量精度高、功能丰富的容重器,尤其是那些带有数据存储、自动化分析等附加功能的产品,往往会更贵。

  3. 材质与耐用性:小麦容重器的材质也是决定价格的重要因素之一。耐用、抗干扰能力强的材质会使产品价格上升,尤其是高强度塑料或不锈钢材质的容重器,通常更加耐用且抗震性好。

  4. 市场需求与供货情况:随着农业技术的发展,越来越多的农业生产单位开始引入小麦容重器进行的粮食质量检测,这也推动了市场对该类产品的需求。因此,在某些时段或某些地区,小麦容重器的供需关系会影响价格。

如何选购合适的小麦容重器?

  1. 明确需求:根据自身的使用需求选择容重器。如果是小规模的日常使用,选择较为简单的型号即可;如果是大规模的粮食生产、仓储或交易业务,建议选择精度更高、功能更全面的设备。

  2. 查看产品评价与口碑:在选购时,可以参考其他用户的使用经验与评价。优质的客户反馈往往能为您提供有力的参考依据。

  3. 了解售后服务:购买时要确保所选品牌或商家的售后服务完善。好的售后服务能在出现故障时及时解决问题,确保生产不受影响。

总结

小麦容重器价格受多种因素的影响,包括品牌、精度、功能和市场需求等。在购买时,应根据具体需求来选择合适的产品。通过了解价格区间和选购建议,您可以更加理性地作出决策,选购一款符合自身要求的小麦容重器,助力提高生产效率并确保粮食质量。

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