法国面粉有什么特性？请回答详细点

面粉跟国家没关系，这是跟其本质相关的。一般的面粉有以下特性：粉质、拉伸、揉混等性质，其不同的性质，代表其不同的用途。如有些用于做面包、有些用于做面条、馒头等。其中粉质用粉质仪可以测定，拉伸用拉伸仪可以测定

用法国小麦， 在法国磨出来的面粉