请教 糯米蛋糕（蒸制）做法

用料
主料

糯米粉200克

鸡蛋4个

辅料
白糖
40克
糯米蒸蛋糕的做法
1.
食材来个合影：准备土鸡蛋4枚、糯米粉200克、白糖40克。

2.
鸡蛋打开，放入盘中。

3.
白糖倒入蛋液里。

4.
全蛋液打发的状态

5.
提起打蛋头上会有鸡蛋液垂下且不容易很快落下，落入蛋盆内的蛋糊不会很快消失（这步是决定蛋糕成功与否关键操作）

6.
准备一个无水的盘，蛋糊倒入盘中

7.
糯米粉一起筛入蛋糊中。（如果筛入糯米粉很快下沉，蛋液打发不够好）

8.
用刮刀从下往上翻拌画十字轻轻搅拌均匀，不要转圈搅拌，蛋糊泡泡容易消失。

9.
放入蒸锅里，盖上盖子防止蒸熟的时候水滴落在蛋糊上，再盖好锅盖，调大火蒸20分钟，焖5分钟出锅切块。