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糖霜的调制方法的做法步骤图,怎么做好吃

okxlj2013 2018-06-18
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妮倪2
用料
蛋清 90g
糖粉 520g
柠檬汁 少许
蛋清 另备一些调制糖霜状态用
糖霜的调制方法的做法
准备好上述材料糖霜的调制方法的做法 步骤1
蛋清打到粗泡糖霜的调制方法的做法 步骤2
筛入糖粉糖霜的调制方法的做法 步骤3
拌到均匀无颗粒糖霜的调制方法的做法 步骤4
加几滴柠檬汁,用电动打蛋器,低速打发到有纹路,基础糖霜即做好。糖霜的调制方法的做法 步骤5
按需要画的状态在此基础上调制。糖霜的调制方法的做法 步骤6
选取你所需要的颜色,色素需要一点点加,不可一下加太多,用刮刀把颜色拌匀。糖霜的调制方法的做法 步骤7
糖霜大致分为四种形态(流动性,半流动性,软尖,硬尖)。
流动性糖霜:适合画大面积的铺面,在基础糖霜中慢慢加入几滴蛋清,拌到呈飘带落下,10秒流平,如图。糖霜的调制方法的做法 步骤8
半流动性、软尖、硬尖,则在流动性糖霜中慢慢加入少许糖粉拌匀到所要的状态。
半流动性:15秒流平(适合做转印,小面积铺面等)
软尖:鹰嘴状(如图,适合做拉线、花朵、小草等)
硬尖:尖角状(适合做花朵等)糖霜的调制方法的做法 步骤9
18 0 2018-06-19 0条评论 回复
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