做蛋糕和曲奇时，没有橡皮刮刀用铲子之类的代替可以吗？

1、做蛋糕曲奇时候为什么要用橡皮刮，因为橡皮刮具有弹性，柔软可变形，在脱模过程中不会破坏蛋糕或者曲奇表面，以便于保证烘焙糕点的完整性。

2、橡皮刮较为柔软，不会破坏磨具，提高模具的使用寿命；
3、在没有橡皮刮刀的情况下，可以暂用铲子代替，但是使用铲子时候一定要清洗干净，不然会影响糕点的口感
4、使用铲子代替时候，要注意，有条件的话尽量不要用铁铲，使用木铲或者如果有硅胶铲子的话，Z好使用硅胶铲，相对对糕点以及模具影响Z小。

水果刀也是可以的

曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，是由香港传入的粤语译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“朱古力饼干”。diyi次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的。

Z好不用铲子，这样会引想食物口感

橡皮刮刀的主要作用是翻拌/搅匀、刮干净容器上残留的面糊。
如果没有的话，建议搅拌功能可以用大勺子、打蛋器等代替，铲子也勉强可以，不过可能手柄太长不好操作；刮面糊勺子可以代替。

Z好不要用铲子，因为会破坏加工设备，影响食物口感。
橡皮刮刀有弹性，蛋糕脱模时更方便、快捷；蛋糕脱模时不易刮伤蛋糕模表面的处理层，提高蛋糕模的使用寿命。蛋糕橡皮刮刀，是一种用于烘焙食品的模具，具体涉及一种用于蛋糕脱模使用的蛋糕刮刀，属于食品加工模具的技术领域。