啤酒发酵过程有哪几个阶段，各有什么特点

啤酒学校考试还没结束啊
不是搞啤酒的就不要误导人家了，人家比你专业

按目前国内通行的下面发酵工艺，分两种情况
一罐法：主酵期（前期酵母有氧呼吸增殖，后期无氧呼吸，消耗掉大部分糖，产生酒精和CO2，及大部分风味物质）、双乙酰还原期（温度比主酵稍高，酵母还原主酵期产生的双乙酰至工艺要求）、降温（降温至储酒温度）、储酒（一般0度以下储酒若干天即可过滤），整个周期快的可以做到10-12天

两罐法：主酵、双乙酰还原、倒罐（将发酵液通过板换降温至另一个大罐，降温时间可大大缩短）、储酒

主要有两个阶段，有氧发酵和无氧发酵过程，在diyi个过程中，酵母菌大量在氧气和养料充足的条件下繁殖，诶第二阶段厌氧发酵打下基础，第二阶段，厌氧发酵，产生大量酒精....希望答案让你满意。。。