发酵罐的分类、工作原理、适用范围、优缺点

常见的分类
小型发酵罐：如实验使用，一般为单批发酵；
单批发酵罐：装料、灭菌、接种、发酵等在一个罐内完成；批量小、生产成本高，污染率高，自动化率低、人工投入大、但一次性投入小；
连续发酵罐：由一套设备串联组成，原料先灭菌后，连续从进料口送入发酵罐，初期同时要送入菌种，发酵好的产品从发酵罐的出料口出来，因此可以“较长期”连续生产，大批量生产、生产成本低，污染率低，可以自动化、耗人工少，但一次性投入很大；

按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌
按照发酵罐的设备，分为机械搅拌通风的和非机械搅拌通风发酵罐