什么是淡水鱼活性多肽？

该项技术主要是利用新鲜淡水鱼通过前期处理后，添加复合酶进行水解通过双菌发酵等五脱去腥工艺流程，既可以彻底祛除水解液的腥味、苦味，又使该水解液具备了普通鱼蛋白水解液没有的特殊香味和口感。采用本发明方法制备，使鱼活性多肽水解液具有色泽好、风味好、浓郁、完全无腥味和苦味等特点。采用该项综合工艺可将鱼蛋白水解为端（解）肽酶和内（切）肽酶，前者从肽链游离的羟基端或游离的氨基酸端切下末端氨基酸；后者切断蛋白质分子内部肽键，使蛋白质大分子变成酸溶性稳定的小分子活性多肽。2006年10月15日，湖北省科技厅对该项目技术组织的专家鉴定会认为：“其产品氨基酸的比值与人体肌肉成份接近…”。水剂含肽量为5.76％，冻干粉含肽量为72.9％，人体能直接吸收的小肽分子占96.2％，此肽的品质目前世界市场鲜见。
补肽对人体的营养作用：肽在生物体内作为载体和运输工具，将人们平常所食用的营养输送到人体各个部位，充分发挥其功能。肽在生物体内作为神经递质，传递信息；肽具有极强的活性和多样性，可全面调节人体生理功能，增强人体生理活性。肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质，而且具有特殊的生物学功能，可FZ血栓、高血脂、高血压，延缓衰老，抗疲劳，提高机体免疫力，促进人体对蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、锌、硒、镁、铜等多种对人体有益微量元素的吸收

淡水鱼活性多肽粉：主要是二至五肽。活性肽及蛋白质水解物是功能性食品中Z活跃的领域之一。它们不仅易于从肠道消化吸收，有些还具有特殊的功能作用。还能预防动脉硬化；用于钙强化食品中，能促进儿童发育。改善骨质疏松等症状；鱼肉蛋白经酶水解制得的降血压肽有预防高血压及脑血管疾病的作用；还可降低血脂、YZ胆固醇；能提高机体免疫功能等等。