蛋白质或多肽水解成氨基酸是个什么过程？？为什么4是错的？？

这要看用什么水解方法.用酸碱水解，水解比较彻底，则水解产物是各种氨基酸，而用酶水解，水解不彻底，则水解产物是各种氨基酸和多肽片段