凯氏定氮法能测定多肽吗

可以的，但不是特别的准确
凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，再以标准碱滴定，就可计算出样品中的氮量。
蛋白质含氮量比较恒定，蛋白质中的氮含量一般为15～17.6%，按16%计算乘以6.25即为蛋白质质量，用在多肽也是一样的，没有太多区别。
但是不同多肽氮含量误差比较大，需要具体问题具体分析，不能一概而论。