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请问多肽含量的测定有哪些方法?含量较低

鸿发年年1 2006-06-13
请问多肽含量的测定有哪些方法?双缩脲的测定范围好像是1~10mg,而我的样品中多肽的含量较低,所以想请教一下还有没有其他测定多肽含量的方法。谢谢^_^
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姚坤华
什么叫多肽

许多人都对多肽这个专业术语不明就里,所以在了解什么是多肽以前,我们先了解一下什么是蛋白质。
蛋白质许多人都知道,似乎还和营养有关系。人体合理营养,可增进人体健康,如果营养不足或不平衡,长此以往,人的身体就会发生异常的生物化学变化,进而出现生理功能变化,Z后会发生病理变化,引起疾病。所以营养与健康的关系极为密切。
蛋白质是人体一种重要 的营养素,甚至生命都是通过蛋白质来实现的。蛋白质还是一切生物体的细胞和组织的主要组成成份,也是生物体形态结构的物质基础。在蛋白质长期供给不足时,会导致婴儿生长发育迟缓、成人体重减轻、肌肉萎缩、极易疲劳、贫血、对疾病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复缓慢。
蛋白质严重缺乏时,将产生营养不良性水肿,甚至发生休克。各类食物中所含的蛋白质不等。如鱼、奶、蛋含的多,蔬菜水果类含量少。所有的生物,从Z简单的病毒到Z高级的人类,它们千变万化的蛋白质都是由相同的20种氨基酸组成,这就构成了千姿百态的蛋白质世界!
所谓多肽,它是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物。它由氨基酸构成,但与蛋白质又有所不同,属于它们之间的中间物质。氨基酸能够彼此以肽键相互连接的化合物称作肽。一种肽含有的氨基酸少于10个就被称为寡肽,超过的就称为多肽,氨基酸为50多个以上的多肽称为蛋白质。多肽生物活性高,它能调节各种生理活动和生化反应。到现在,人们已发现和分离出100多种存在于人体的肽,对于多肽的研究和利用,在世界范围内已经出现了一个的繁荣景象。
多肽和我们人类有哪些关系呢?近几十年来,对于多肽的研究取得了突飞猛进的发展,现在的科学家已经对多肽有了清醒的认识。他们说,多肽对人体具有非常重要的不可替代的调节作用,这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动。如:神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等。目前对多肽的研究已经有许多用于医药和健康食品的开发。我们熟悉的胰岛素就是一种多肽,催产素和升压素都是多肽激素。在高节律、高度紧张的社会中,睡眠不正常的人群正在扩大,催眠肽因其没有副作用将是Z好的选择。其他如能ZL糖尿病、胃溃疡、炎、侏儒症、胆囊收缩的有效药物全是多肽。对人体的免疫系统来说,多肽显得更加重要和直接,如甘露聚糖肽,胸腺肽,白蛋白多肽等,都可以快速激活巨噬细胞和T细胞等,从而提高人体细胞免疫水平,预防类似SARS这样由冠状病毒引起的感染。
目前,可应用于保健食品(功能食品)的功能肽有几十种。直接口服多肽也是一条快速、GX地补充氨基酸的途径,对体弱多病者是一种长期营养补充。多肽营养概念的提出,为功能肽在健康食品和食品添加剂的深入应用提供了无限生机。如乳肽,是针对婴幼儿牛奶变态反应而开发的。主要应用于婴幼儿食品,以及对平衡营养食品、运动食品和普通食品进行改良之用。蛋清肽广泛用于营养辅助食品,婴儿和老年用食品。玉米肽对运动后疲劳,改善肝脏病、防醉酒、肠功能障碍有作用。
16 0 2006-06-14 0条评论 回复
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