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常吃大豆多肽有什么好处么????

天耕 2014-04-23
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大豆蛋白肽也称大豆多肽,是指大豆蛋白质经酶解作用后,再经特殊处理后得到的蛋白质水解产物,是一种短肽的混合物,主要成份为3~8肽。因为大豆多肽的分子量相对于蛋白质分子小得多,表现出很高得生物活性,少量的肽就能发挥出非常重要的作用,所以又称为活性肽。 大豆蛋白肽在原大豆蛋白序列中并无活性,一般通过胃肠道时释放出来的很少,但在体外通过水解将这些活性肽释放出来并加以浓缩,加以食用,从而成为一种新的健康食品。与大豆蛋白相比,大豆蛋白肽除氨基酸组成与大豆蛋白一样具有优质蛋白的特点外,还具有大豆蛋白所不具备的良好的溶解性、稳定性等理化性质,而且具有高营养易吸收、降血压、降胆固醇、促进脂质代谢、促进微生物生长、低抗原、调节血糖、提高耐力、促进矿物质吸收等多种生理功能。
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6 0 2014-04-24 0条评论 回复
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