蛋白，多肽，寡肽什么区别

按生物化学理论，所有蛋白质(无论植物蛋白抑或动物蛋白)均由氨基酸分子以肽链连接在一 起。绝大多数蛋白质由 300个以上氨基酸分子组 成．而已知氨基酸种类在 2O种以上，故蛋白质的种类十分复杂。科学家将氨基酸数量高于10个低于100个（分子量1000DAL—10000DAL）的生化物质称之为“多肽”(polypeptides)，低于10个称为寡肽（分子量小于1000DAL），反之高于 100个氨基酸分子的物质为蛋白质(proteins)。

肽(peptide)
是两个以上氨基酸由肽链（—CO—NH—、酰胺键）相连接而成的化合物，两个氨基酸缩合成的肽叫二肽，三个氨基酸缩合成的肽叫三肽，以此类推，n个氨基酸缩合成的肽叫n肽。一般将10个以下的氨基酸缩合成的肽叫寡肽，而将十个以上氨基酸缩合成的肽叫多肽。氨基酸为50多个以上的多肽就是人们熟悉的蛋白质。
肽是构成蛋白质的结构片段，也是蛋白质发挥作用的活性基础部分。实际上动物体内的功能性蛋白质多为载体，它们的作用多由挂在其上的肽段来完成。多肽在物质成分上与蛋白质没有严格区别，除可合成具有蛋白质多肽之外，它的存在具有独特的生物作用。
人体很多活性物质都是以肽的形式存在的，没有肽，就没有活性，就没有生命。
人体缺乏肽时，必须补充肽，补肽就是补活性，补肽就是补活力，补肽就是补生命。
多肽功能是多方面的：营养平衡作用；抗溃疡、抗风湿作用；类胰岛素作用；降血脂、降血粘、降血压作用；提高免疫、KJ、抗病毒、抗衰老等作用，所以科学家指出“二十一世纪将是多肽的世纪”。