为什么电流要正进负出

这只是分析电路选择的参考方向。真实的方向并不那么重要。
在电的基础知识中，电子带负电。电子会受到电场的正极吸引而向正极移动。所以电流是你说的负出。

并不是一定要正进负出的，比如说电灯，你就是负进正出也一样回亮，只是存在安全隐患！