燃料电池的电极材料可以都是石墨吗

不可以。
燃料电池其原理是一种电化学装置，其组成与一般电池相同。其单体电池是由正负两个电极(负极即燃料电极和正极即氧化剂电极)以及电解质组成。不同的是一般电池的活性物质贮存在电池内部，因此，限制了电池容量。而燃料电池的正、负极本身不包含活性物质，只是个催化转换元件。
锂离子电池中的石墨是作为负极材料使用，起到的作用是在充放电过程中对锂离子的嵌入脱出作用。

不可以，要有催化剂才可以