黄豆蛋白质含量是怎样

黄豆是植物里含有蛋白质Z丰富的食物，
大豆的蛋白质含量在35至50%之间，
平均的蛋白质含量是40%左右，
蛋白质的组成分别有63%的球蛋白，
12%的白蛋白，和3%的醇溶蛋白，和7%的谷蛋白。