蛋清和蛋黄哪个蛋白质含量更高

鸡蛋清中含有的蛋白质比蛋黄中高，但是蛋黄是营养Z全的，比蛋清的营养物质总数要高好几倍，平时可以多吃点蛋黄。
蛋清主要含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋黄中含有卵黄磷蛋白，含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。但是，人体每天Z多只能吸收一个鸡蛋的营养，就会达到吸收饱和状态。除了给孩子每天吃一个鸡蛋外，还可以让他多吃豆制品，比如喝豆浆。

蛋黄吧

蛋清

蛋黄

蛋黄。蛋黄中不仅蛋白质含量高，还有更多的维生素，胆固醇，磷脂等。蛋清中蛋白质较少，大部分是水。