SDS-PAGE还原与非还原电泳条带一样能说明该蛋白只有一个亚基吗

不需要。非还原的电泳是用来保持蛋白的形态的，蛋白在胶内还具有功能活性，比如，如果是酶，可以在位添加底物进而确定目的蛋白的位置，进而切胶获得蛋白进行测序。还原性的电泳用来显示蛋白的分子量，也可以用来检测纯度。