充入食品袋的气体应具备什么条件

一般给食品包装中冲入的气体主要是食品级的氮气，是惰性气体，可以把包装中的氧气赶出来，减少包装中的氧，目的都是保护食品，一是充气后食品受到缓冲保护，二是减少了包装中的氧气，食品更容易保质。
但是，现在市面上很多休闲食品虽然采用充气包装，但是并非充氮气，而只是空气而已。