碳酸钾和焦磷酸钾的区别

碳酸钾与焦磷酸钾是两种不同的物质，虽然都含有相同的阳离子（K+），但酸根离子（阴离子）差异很大，化学性质不一样。二者在食品工业上都有应用，碳酸钾碱性较强，常用于YZ面条发酸。焦磷酸钾常用作食品加工的乳化剂、组织改进剂、螯合剂、品质改良剂等，二者是不能相互替代使用的。

碳酸钾加盐酸有大量气泡生成
不能替代使用