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腌制3-4年糖醋蒜对人有什么影响,还能吃吗

檀温绷呜载脖 2007-06-23
问题如题,另,糖醋蒜的味道没变化,没有变质的味道。 另,不要网址,要直接回复的,谢谢大家了
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ky394433241
不要再吃了。

腌制的食品(主要指果蔬类)一般都会造成营养成份的破坏和流失,同时,腌制食品中含有硝酸盐和亚硝酸盐、亚硝酸胺等对健康不得的物质,所以在现代的健康饮食中都不建议吃腌制食品,但由于其品感独特,所以仍受大众的喜爱,适量食用一些也是可以的。

腌制蒜时间过长,所含的维生素损失越多,维生素C几乎全部损失;同时会含有较多的草酸和钙,由于酸度高,食后容易在肠道吸收,经肾脏排泄时,草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。
在腌制过程中,还常会被空气中微生物污染,蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐,人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后,会引起中毒。亚硝酸盐在胃酸的作用下可能生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌,也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。亚硝胺其有强烈的致疡作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

所以,腌制时间过长的食品,即使口味没什么变化,但是已经没有什么营养价值,同时含有大量有害物质,甚至致癌症物,建议不要再食用了。
9 0 2017-11-28 0条评论 回复
卸了妆轻几斤
Z好不要吃了
1 0 2007-06-24 0条评论 回复
婷子喜欢棒棒糖
可以吃,但是对人不太好,因为腌渍时候太长,得癌的机率越高
4 0 2007-06-24 0条评论 回复
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