鱼肉腐烂腥臭味是硫化氢还是胺类物质导致的？

eerokoo 2010-01-25

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是胺类物质。大学有机课本上说过的，动物尸体腐败会产生具有难闻气味的胺类物质。

13 0 2010-01-26 0条评论回复

两者应该都有，不过好像以胺类物质为主。

3 0 2010-01-26 0条评论回复

你有兴趣可以上百度百科搜搜“尸胺”“腐胺”

12 0 2010-01-26 0条评论回复

是胺类物质导致

19 0 2010-01-26 0条评论回复

肉鱼等物质富含蛋白质，蛋白质在外界作用下被分解，然后进行脱胺基反应，生成胺类物质，如果蛋组成蛋白质的氨基酸中含有硫的话就会生成硫化氢。含硫氨基酸比较少，所以大部分应该是胺类物质
刚才说错了
胺类物质弱碱性

18 0 2010-01-26 0条评论回复

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