鸭子怎么去腥味

1、鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，应去掉。
2、用洗米水将鸭子浸泡半个小时（全部浸入），涝出。
3、用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小下，去掉血沫。
呵呵，通过这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有，不信试试。

酒

烤着吃无腥味

有很多方法:

先用料酒洗一遍，

Z好先腌制一下:放料酒 醋 盐 大料 花椒 桂皮 山楂

做时放白酒 醋 啤酒 姜都可以!

这些都是家常的料理方法!!

买散养的草母鸭，做汤Z好三年以上的，脚上很多老皮。皮毛是棕色的。杀好后去掉尾部，脖子里有很多淋巴结要全部去除干净。然后剁块，冷水下锅（水一次加足），煮开后撇去浮沫，加入黄酒，葱姜，再煮沸后保持微沸状态，大约2个小时以后看一下鸭肉是否酥烂，若酥烂了即可离灶，加入盐后一锅香味扑鼻的老鸭汤就煮好了。煮的时候可以加入扁尖笋同煮。记住是荤食的汤一定要冷水下锅。
鸭汤总有一股特殊的味道，你如果平时不吃可能一下子不习惯，但老鸭汤是非常滋补的。我这样煮出来的鸭汤肯定没有腥味。
肉鸭不能用来做汤。煮出来的汤特别腥。
煮汤的鸭子一般选用活鸭。