亚硝酸盐速测盒规格：100次/盒

产品类别：急性中毒快速检测试剂盒
型号规格：100次/盒
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
急性中毒原因多为：
1.将亚硝酸盐误作食盐、面碱等食用。
2.掺杂、使假。
3.投毒。
4.食用了含有大量亚硝酸盐的蔬菜，尤其是不新鲜的叶类蔬菜。

慢性中毒（包括癌变）原因多为：
1.饮用含亚硝酸盐量过高的井水。
2.食用含有超量亚硝酸盐的肉制品。
因此，测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。
方法原理按照国标GB/T5009.33研制，与标准色卡比较定量。

操作方法

1.食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别：用袋内附带小勺取食盐1平勺加入到检测管中，加入1ml蒸馏水或纯净水使食盐溶解；加入2滴1号试剂，盖上盖，混匀摇溶，静置5分钟后加1滴试剂2，盖盖摇匀静置10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/kg，（国标规定食盐（精盐）中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2mg/kg）。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。

2.液体样品检测：直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，加入2滴1号试剂，混匀静置5分钟，加入1滴试剂2摇匀静置10分钟后与标准色板对比，找出与比色管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐的含量mg/L（以NaNO2计）。[矿泉水和瓶装饮用纯净水达到色板上zuidi色阶0.025mg/L即超出国家标准。有颜色的液体样品可加入一些活性炭脱色过滤后测定]。液态奶属于乳浊液，具有将近1倍的折色特性，所得结果乘以2即为样品中亚硝酸盐的近似含量mg/L。

3.固体或半固体样品检测：

A：乳粉测定：取1.0g样品至10mL比色管中，加蒸馏水或纯净水至10mL刻度处，震摇后使乳粉溶解备用。取1mL样品到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10min后与标准色板对比，找出颜色相同或相近的色阶，该色阶上的数值乘上20即为样品中亚硝酸盐（以NaNO2计）的近似含量mg/kg。

B其他固体样品：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至刻度，充分震摇后放置，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入到检测管中加入2滴1号试剂，摇匀后静置5分钟，加入1滴试剂2摇匀静置10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/kg，L（以NaNO2计）。

注：如果比色管颜色介于卡上2－5颜色之间时，需将样品稀释5－10倍后再进行检测。比色卡上的度数乘以相应的稀释倍数即为样品中亚硝酸盐的含量。

说明：①生活饮用水中常存有微量的亚硝酸盐不能作为测定用稀释液。②若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快退色变成浅黄色，说明样品中亚硝酸盐含量很高，须加大稀释倍数重新测定。③对超标样品应进行重复实验，有条件时送实验室准确定量。

常温避光保存　有效期18个月，生产日期见包装。

ZG农业大学食品科学与营养工程学院
食品安全快速检测研究中心
北京智云达科技有限公司

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