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高光谱成像仪可以检测水果和蔬菜的成熟度，从而实现水果和蔬菜的分类和保存。高光谱成像方法的应用不仅可以实现无损检测，而且可以快速，准确地获得水果和蔬菜的图像信息以及反映其内部质量的光谱信息。高光谱成像仪通过图像和光谱分析方法检测水果和蔬菜的内部质量，以准确确定水果和蔬菜的成熟度。
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