果汁中棒曲霉素检测应用方案

棒曲霉素（Patulin），化学名称为4-羟基-4-氢-呋喃（3,2-C）骈吡喃-2（6氢）酮，是某些真菌的有毒内酯次生代谢产物棒曲霉素是一种对细胞产生诱变作用的毒素，具有致畸性和致突变性，对动物胚胎的影响尤为明显棒曲霉素通常存在于发霉的水果中，尤以苹果为主，是影响浓缩果汁质量安全的S要问题
欧盟在2004年颁布了第455/2004号指令，以限制含棒曲霉素食品的进口果汁及水果原汁酒精饮品苹果酒以及其他用苹果制成或含有苹果汁的发酵饮品中棒曲霉素的Z高限量为50µg/kg；苹果肉产品包括可直接食用的苹果蜜饯苹果泥等棒曲霉素的Z高限量为25 µg/kg；苹果汁及苹果肉产品等婴儿食品棒曲霉素Z高限量为10 µg/kg
目前尚未有棒曲霉素检测的国家标准SN/T 1859-2007是国内检测棒曲霉素现行有效的方法，其规定了饮料中棒曲霉素检测的LC-MS和GC-MS方法，其中LC-MS方法采用SPE净化处理，Zdi检出限可达到10µg/kg 全在线SPE固相萃取/EVA定量浓缩联机系统