傅立叶近红外FT－NIR在酿酒行业中的展望

近几年来发展起来的傅立叶近红外（FT-NIR）分析技术
被公认为一种GX方便无损的绿色分析技术，已经在农
业食品制药和化学等领域中发挥着越来越重要的作用在
国外酿酒行业，近红外技术也已经有了非常广泛的应用在
日本近红外光谱技术已用于日本米酒的酸度氨基酸总糖
和酒精含量，Prapatsorn Tipparat 等人应用流动注射- 近红
外光谱分析饮料酒中的乙醇含量，L. Sauvage应用近红外光
谱测定白葡萄酒中的痕量金属元素，D. Cozzolino 等人应用
近红外分析技术测定红葡萄酒发酵过程中苯酚含量的变化，
M.urbao-cuadredc等人用近红外光谱仪在线检测葡萄酒发酵
过程中15种参数而在ZG，由于ZG酿酒生产工艺相对来
说更为传统和复杂，近红外技术的应用才刚刚起步 Antaris II傅立叶变换近红外(FT-NIR)光谱仪