ICP－MS 法在茶叶非金属元素分析中的应用

在中国，茶叶是历代居民最重要及喜爱的传统饮品之一，与咖啡和可可共享世界三大饮料的美誉，富含氨基酸、茶多酚、维生素及儿茶素等对人体有益的营养成分，饮用茶汤具有提神醒脑、降压降脂、去腻开胃、利尿解乏等保健功能，因而备受推崇。然而近年来随着居民生活水平的提高和各类食品安全事件的持续曝光，茶饮者也开始将焦点转移到了茶叶的品质上。茶叶中农药残留量和重金属含量高低是大家比较关注的热点问题，目前食品安全国家标准 GB 2762《食品污染物限量》中只对铅含量做了规定(≤5．0 mg/kg ［1］ )，但是对人体来说，各种元素均存在安全摄入量限值，过量摄入亦会对人体造成危害，因此对茶叶中各相关元素的含量进行检测具有重要现实意义。