红糖包装用塑料复合膜防潮性能的监测方案

红糖包装用塑料复合膜防潮性能的监测方案

摘要：红糖是一种常见的食用糖，这类糖在存储过程中常出现结块现象。本文从红糖所用包装的防潮性能角度考虑，分析了包装的水蒸气透过率对红糖结块现象的影响。所采用的水蒸气透过率检测设备为Labthink兰光W3/230水蒸气透过率测试系统，并介绍了设备的试验原理、设备的参数及适用范围、试验过程等内容，以便企业在筛选良好阻水性包材时进行参考。

关键词：水蒸气透过率、防潮性能、阻水性能、水蒸气透过率测试系统、软塑包装、塑料复合膜、红糖、结块

1、意义

红糖即含蜜的甘蔗成品糖，是将甘蔗榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖因没有经过高度精炼，几乎保留了蔗汁中的全部成分，故除了具备糖的功能外，还含有维生素和铁、锰、锌等微量元素，营养成分较高。红糖极易结块，这主要与其成分中所含有的还原糖有关，还原糖是一种易吸湿性的物质，吸湿后会引起粉状或颗粒状的糖发生结块，当遇到干燥、高温的环境时，所结成的块状糖表面的水分蒸发后，则会形成不易破碎的硬块，不仅影响了消费者的食用，还容易引起微生物的滋生。从上述分析可知，红糖的这种结块的问题主要与其所处环境中的湿度有很大关系，因此通过对环境湿度的控制是预防红糖结块的有效措施。

对于袋装的红糖来说，所处环境湿度的大小与其包装袋的阻湿性能直接相关，若包装袋的阻湿性能较差，则环境中或包装内部的水分很容易通过包装袋进行相互渗透，使包装内部的湿度受外界环境的影响较大，红糖则容易出现结块的问题，相反，较高阻湿性的包装袋则能够对红糖的结块问题起到较好的预防作用。故而，加强对红糖所用包装材料阻湿性能的监测显得尤为重要。

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