青藏高原老芒麦不同部位的营养价值及其分子结构特性研究

【概述】

 研究牧草及其不同部位的营养价值对牧草育种及其营养价值开发非常重要。 本试验旨在比较青藏高原老芒麦及其不同部位（茎、叶、穗）的营养价值，并探索其对应的分子结构信息。 试验采用常规化学分析方法和康奈尔净碳水化合物－蛋白质体系（ＣＮＣＰＳ）对老芒麦不同部位的营养价值进行评定，并结合傅里叶变换红外光谱（ＦＴＩＲ）技术对不同部位的蛋白质、碳水化合物相关的分子结构进行研究，探求它们之间的相关关系。 结果表明：１）老芒麦不同部位的

营养成分和 ＣＮＣＰＳ 组分存在显著差异（Ｐ＜０．０５）。 其中，叶的粗蛋白质（ＣＰ）、中性洗涤不溶蛋白质（ＮＤＩＣＰ）和非纤维性碳水化合物（ＮＦＣ）含量Z高，茎的中性洗涤纤维（ＮＤＦ）、酸性洗涤纤维（ＡＤＦ）、酸性洗涤木质素（ＡＤＬ）、纤维素及碳水化合物含量Z高。 ２）通过 ＦＴＩＲ 技术发现，老芒麦不同部位的蛋白质和碳水化合物分子结构之间存在显著差异（Ｐ＜０．０５）。 其中，叶的蛋白质α－螺旋峰高及 α－螺旋峰高／ β－折叠峰高值均为Z高；茎的总碳水化合物峰面积以及纤维素复合物峰面积和峰高均显著高于其他部位（Ｐ＜０．０５）；穗的结构性碳水化合物峰面积显著低于其他部位（Ｐ＜０．０５）。 ３）通过相关性分析得出，老芒麦不同部位的营养成分分子结构光谱参数与其营养价值存在较强的相关关系（Ｐ＜０．０５）。 综上所述，老芒麦可以作为高原草食家畜良好的饲草来源，其叶片的营养价值较高，茎的营养价值相对较低；ＦＴＩＲ 技术具备快速评定老芒麦不同部位营养价值的潜力。