离子色谱法对水果表皮防腐剂残留检测

【概述】

民以食为天，食品安全始终是关乎民生大计的课题。然而在居民日常的饮食生活中，会经常出现各种食品安全危机，不管是2022年315曝光的土坑酸菜，还是各种以次充好甚至以假乱真的假冒伪劣食品，利益至上的市场环境在不断打破人们的饮食安全底线。今天，我们就从水果表皮防腐剂残留的检测入手，继续探讨离子色谱的应用。

在日常生活中，瓜果蔬菜作为必需品几乎每天都要摄入。但是水果在贮存的过程中容易发生水分流失、病菌侵染从而腐烂等问题，难以保证新鲜程度。因此许多农户、商家会使用保鲜剂、防腐剂等化学制品来保证其新鲜度。其中噻菌灵、邻苯基苯酚、联苯和抑霉唑具有强.效抑霉功能，被广泛应用于水果及蔬菜的防腐中。

然而，此类食品防腐剂存在一定的生物毒性效应，若人体过量摄入，会对肾脏、肝脏、神经等系统产生毒性反应，若蔬果中的残留量超标将不可避免地对人体健康造成影响。

GB 19790.2-2005《一次性筷子第2部分：竹筷》中规定了竹筷中噻菌灵、邻苯基苯酚、联苯和抑霉唑的检测方法和限量指标，该标准中检测方法为高效液相色谱法。GB 23200.17-2016《水果、蔬菜中噻菌灵残留量的测定液相色谱法》中规定了蔬菜、水果中噻菌灵的测定方法。

本文参照以上两个标准为大家介绍一下高效液相色谱法测定果皮中噻菌灵、邻苯基苯酚、联苯和抑霉唑的含量。