微波酸解菊粉制备果糖的研究

这篇由盐城捷康三氯蔗糖制造有限公司的研究学者完成，讨论微波酸解菊粉制备果糖的研究的论文，发表在重要期刊《化工时刊》上。

研究了微波条件下酸解菊粉的方法制备果糖，采用单因素试验研究了菊粉浓度，温度，pH值，反应时间对微波条件下酸解菊粉制备果糖的影响，再通过正交优化试验确定了菊粉水解的ZJ工艺条件: 菊粉浓度 15%，温度为55℃，溶液 pH 值为5，微波辐照时间15 min，在该条件下果糖产率高达92．3%。与传统加热工艺相比，微波条件下酸解菊粉制备果糖，反应速率快、能量消耗少、所用的酸量也大大降低、副反应少，目标产物收率提高。

图1/3↑

图2/3↑

图3/3↑

结论

和传统加热工艺相比，微波条件下酸解菊粉制备果糖，反应速率快、能量消耗少、所用的酸量也大大降低、副反应少，目标产物收率提高了1．2 倍。产物进一步经分离、结晶，可得到结晶果糖产品。

将60 mL的水加入多用途微波化学合成仪的聚四氟乙烯瓶中，然后再加入5 mL一定浓度的稀磷酸摇匀，再称取一定量菊粉加入其中，充分搅拌使其完全溶解，通入N2排除瓶中的空气，ZH拧紧瓶盖并置于微波反应器中进行酸解，测定不同反应时间的果糖产率。