凝胶和水胶体领域的测试方法

【概述】

水胶体凝胶的功能特性（例如弹性和硬度）通常通过仪器测量确定。盛泰仪器ST-Z16 物性分析仪（质构仪）这可以通过压缩或有时通过穿透样品表面来完成。明胶和其他胶凝剂强度的确定是其分级和质量评估的重要组成部分。

【实验/设备条件】

ST-Z16凝胶强度测定仪 一台

【样品提取】

果胶，琼脂，藻酸盐 进行样品制备

【实验/操作方法】

选择合适的探头和夹具进行压缩或者穿透实验 

【实验结果/结论】

符合ISO 9665，BS757，AOAC 1985和GME标准。

样品和测试条件的制备方法至关重要，因为它们可以直接影响样品对测试的响应方式。

【仪器/耗材清单】无需