Thermo Scientific GENESYS紫外 - 可见分光光度计分析蜂蜜色度和HMF含量

众所周知，蜂蜜是一种甜味剂和烘焙原料，已在世界上大多数国家以工 业规模生产。蜂蜜由糖类，水和大量微量成分的复杂混合物组成，可使其 易于掺假。蜂蜜的成分也可能受到制造过程中过度加热或储存条件不足 的影响。蜂蜜质量的测定是生产者，监管机构和研究人员的重要考虑因 素。在这项工作中，使用Thermo Scientifific™GENESYS™50紫外 - 可见分 光光度计检测评估了蜂蜜质量的两个关键参数：色度和HMF含量。

Thermo Scientific GENESYS 50紫外 - 可见分光光度计是一种有 效的工具，可通过测定蜂蜜的颜色和HMF含量来评估蜂蜜样品的质 量。GENESYS分光光度计触摸屏上的机载软件使用户能够轻松获得 多个波长的吸光度值，并自动应用计算以简化分析。