浅谈高压蒸汽灭菌器的灭菌原理

实验室中常用的高压蒸汽灭菌锅有立式卧式和手提式等几种
高压蒸汽灭菌是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套
间的水沸腾而产生蒸汽待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，
继续加热，此时由于蒸汽不能溢出，而增加了灭菌器内的压力，从而使沸点，得到高于100
的温度导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的
在同一温度下，湿热的杀菌效力比干热大，其原因有三：
一是湿热中细菌菌体吸收水分，蛋白质较易凝固，因蛋白质含水量增加，所需凝固温度降低，
二是湿热的穿透力比干热大；
三是湿热的蒸汽有潜热存在，每1克水在100时，由气态变为液态时可放出2．26kJ（千焦）的
热量这种潜热，能迅速提高被灭菌物体的温度，从而增加灭菌效力
一般培养基用1．05kg /cm2，121．31530分钟可达到彻底灭菌的目的灭菌的温度及
维持的时间随灭菌物品的性质和容量等具体情况而有所改变例如含糖培养基用0．56kg/cm2（
8磅/英寸2），112．6灭菌15分钟，但为了保证效果，可将其他成分先行121．3，20分钟灭
菌，然后以无菌操作手续加入灭菌的糖溶液又如盛于试管内的培养基以1．05kg/cm2，121．3
灭菌20分钟即可，而盛于大瓶内的培养基**以1．05kg/cm2灭菌30分钟