农药残留速测仪在蔬菜检测中的运用

传统的农药残留分析方法主要有气相色谱法液相色谱法薄层色谱法及质谱联用等这些方法测试灵敏准确度高，但预处理较为烦琐，测试时间较长，且仪器昂贵，对仪器的使用条件和操作人员的要求也比较严格而农药残留速测仪法可以把食品安全风险监测的关口提前，在蔬菜上市前快速判断出其农药残留是否超标，这样能防止许多农药中毒事件的发生，确保消费者的饮食安全

农药残留速测仪采用酶YZ法，胆碱酯酶对底物分解反应的催化能力与其活性成正相关而蔬菜中的农药对胆碱酯酶的活性起YZ作用，YZ程度的大小与农药的残留毒性成线性相关因此，通过农药残留速测仪测试蔬菜样品与胆碱酯酶作用前后催化反应的速率变化，即可测试胆碱酯酶的活性变化，从而计算出YZ率，通过YZ率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷类农药的存在

取蔬菜2～5g(菜叶类2g，块茎类4g)，剪成面积约1cm2大小，放入锥形瓶中，加入磷酸缓冲液10ml，震摇1～2min，然后将提取液到入取样瓶，静置2～3min，用于农药残留速测仪待测干净的取样瓶中依次取0.1ml酶液2.5ml缓冲液，混匀，再加入0.1ml显色液，摇匀后放于37静置10～15min在比色皿中加0.1ml底物溶液，再将上述培养后的反应液倒入比色皿中，迅速放入检测仓中**检测通道，农药残留速测仪进行对照测试，一般1～3min

在研究用农药残留速测仪分析蔬菜农药残留，该快速检测法的优点是检测时间短操作简单，可以连续使用，携带方便，相对来说成本不是很高，对于现场的使用也比较合适，该仪器可以作为普通场所的使用推广，另外对于农贸市场监测站以及蔬菜水果加工企业中的应用都是合适的选择 农药残留速测仪