冷冻干燥的奥秘：冻干过程

冷冻干燥的奥秘：冻干过程

冷冻干燥机(冻干机)由制冷系统真空系统加热系统电器仪表控制系统所组成主要部件为干燥箱凝结器冷冻机组真空泵加热/冷却装置等冷冻干燥简称冻干，就是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法冻干机起源于19世纪20年代的真空冷冻干燥技术经历了几十年的起伏和徘徊后，在Z后的20年中取得了长足进展进入21世纪，真空冻干技术凭借其它干燥方法无法比拟的优点，越来越受到人们的青睐，除了在医药生物制品食品血液制品活性物质领域得到广泛应用外，其应用规模和领域还在不断扩大中为此，真空冷冻干燥必将成为21世纪的重要应用技术

作为一般概念来讲，冻干技术实际上已经有几百年的历史了古代的秘鲁印加人将安第斯山脉的峰顶作为天然的食物保存处在高海拔下，温度和气压都极低，这种防止食物变质的方法与现代冷冻干燥机和冰箱冻结室如出一辙这是低科技含量的冻干法之一

冻干技术的基本原理是升华从固态直接转化成气态跟蒸发一样，升华也是当一个分子吸收了足够的能量后，从周围的分子中脱离开来的过程如果水分子获得了使之脱离的足够能量，同时周围的环境又不容许液态水存在，那么水就会由固态（冰）升华为气态（水蒸气）

某种物质会处于什么状态（固态液态或者气态）主要由两个因素决定：热量和大气压只有当温度和压强在特定范围内时，一种物质才会处于某一特定状态如果这些条件不能满足，这种物质就不会以该状态存在

这就是冷冻干燥机的原理典型的冷冻干燥机由冷冻干燥仓（带有与加热部件相连的多个架子）与制冷压缩机相连的制冷线圈和真空泵三部分组成

可以知道，如果温度在海平面冰点（0摄氏度）和海平面沸点（100摄氏度）之间，水在海平面（压强为1个标准大气压）状态下就为液态但是如果温度超过了0摄氏度，而大气压低于
0.06个标准大气压 (ATM)，则温度足以让冰融化，但是却没有足够的压强使之转化成液态水因此，它转化成了气态

对大部分机器来说，您都要趁需要保存的原料未冷冻时将其置于架子上将冷冻干燥仓密封，并开始冻干过程，这时机器将启动压缩机来降低仓内温度之后原料会冻成固体，此时水依然存在，但在分子层面上它已经与周围的所有物质分开了

接下来，机器会启动真空泵，将空气排出冷冻干燥仓，使仓内压强低于0.06个标准大气压加热部件向架子输送很少的热量，以使冰改变状态由于压强很低，冰就直接转化成了水蒸气水蒸气从冷冻干燥仓中跑出，途经冷冻线圈水蒸气在冷冻线圈上凝结成固态的冰，就像在寒冷的天气里水凝结成霜一样 冻干机,冻干机 实验室立式冻干机 生产型方仓冻干机 实验室冻干机