鉴别食品安全的要点

1.识破以假乱真的变脸食物
挑牛肉：别到小摊贩和农贸市场买大超市的牛肉进货渠道稳定，比较有保障专家说，目前国家对给食物上色增香的添加剂规定还不够细致牛肉膏不是不能用，按规定限量用在牛肉上可以，但用于将猪肉变成牛肉，则属于典型的欺诈行为专家说，买肉时要看横切面，一般猪肉的纤维又细又松，牛肉的纤维又粗又紧；猪肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比较少；从口感上来说，猪肉容易咬断，牛肉则有韧劲，不易咬断除了假牛肉，用羊油浸泡猪肉鸭肉冒充羊肉的也屡见不鲜，**的方法是别买20块钱以下的牛羊肉，容易有假专家提醒，在一些便宜的自助餐中，Z容易出现假牛羊肉