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马铃薯块茎中还原糖测定的一种方法

青岛高科技工业园海博生物技术有限公司更新于：2014-02-19

应用行业：石油/化工塑料/橡胶

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马铃薯块茎中还原糖含量因其品种不同而有很大差异，一般含量在0.04 %?2.0 %还原糖含量是决定马铃薯块茎是否适合加工的重要指标油炸马铃薯薯片或薯条要求成金黄色，但马铃薯块茎中较高的还原糖含量会使油炸马铃薯薯片或薯条颜色变为褐色，甚至变为黑色，严重影响其商业价值

内容节点: 概述; 实验/设备条件; 样品提取; 实验/操作方法; 实验结果/结论; 仪器/耗材清单

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