猪肉品质无损检测研究进展

公司地址：厦门软件园二期望海路23号成立日期：2002年1月18日企业性质：留学人员创业企业，高新技术企业，厦门自主创新种子企业注册资金：13,684,211.00元网址：www.spaq.com.cn销售专线：0592-3833079全国技术服务热线：400-855-8955传真：0592-39211982002年,厦门斯坦道科学仪器股份有限公司成立于具有浓厚创新氛围的厦门火炬高新区，是国内较领xian的海洋环境与食品安全分析检测仪器创新企业，拥有比较完善的研发生产质检营销和技术服务团 猪肉是我国消费量Zda的肉品,其品质关系国民生活质量营养水平及饮食安全,受到质量管理者和肉制品工业的重视. 无损检测技术是猪肉品质检测和监控体系的关键技术. 论文介绍了国外近10 年来猪肉品质无损检测技术的研究情况,包括以肉品声学特性为基础的超声波检测,以光学特性为基础的图像和光谱检测技术,以及电子鼻核磁共振等技术. 研究表明利用上述技术可实现对活猪猪肉胴体猪肉脂肪组织等检测对象的一个或多个品质指标进行快速准确的检测. 同时指出开展实时检测屠宰与生产加工过程中复杂环境下的在线检测活体品质与生长状态的检测,以及融合多种无损检测技术实施不同阶段不同角度全面检测是猪肉品质检测的发展趋势.