广州市食用植物油煎炸后极性组分含量调查

公司地址：厦门软件园二期望海路23号成立日期：2002年1月18日企业性质：留学人员创业企业，高新技术企业，厦门自主创新种子企业注册资金：13,684,211.00元网址：www.spaq.com.cn销售专线：0592-3833079全国技术服务热线：400-855-8955传真：0592-39211982002年,厦门斯坦道科学仪器股份有限公司成立于具有浓厚创新氛围的厦门火炬高新区，是国内较领xian的海洋环境与食品安全分析检测仪器创新企业，拥有比较完善的研发生产质检营销和技术服务团 1 9 8 6 年国家标准规定了食用煎炸油的理化指标为酸价和毅基价, 1 9 9 4 年又增加了极性组分因为酸价和拨基价只能分别衡量存在于煎炸油中含有竣基的化合物和含有拨基的化合物, 而极性组分是指食用油在煎炸的高温氧化条件下发生劣变, 包括热氧化产物热聚合产物热氧化聚合产物水解化产物的总称, 它比酸价和碳基价所包括的范围更大, 因此测定食用植物油煎炸后的极性组分更有综合意义