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辣椒油中酸价测定方法的探讨分析

公司地址:厦门软件园二期望海路23号成立日期:2002年1月18日企业性质:留学人员创业企业,高新技术企业,厦门自主创新种子企业注册资金:13,684,211.00元网址:www.spaq.com.cn销售专线:0592-3833079全国技术服务热线:400-855-8955传真:0592-39211982002年,厦门斯坦道科学仪器股份有限公司成立于具有浓厚创新氛围的厦门火炬高新区,是国内较领xian的海洋环境与食品安全分析检测仪器创新企业,拥有比较完善的研发生产质检营销和技术服务团 本文运用不同前处理方法进行比较, 解决国家标准方法[ 1] 测定辣椒油中的酸价时, 由于辣椒油中的色素存在而影响滴定终点的判断问题方法: 利用添加适量中性饱和食盐水及用活性碳吸附两种方法前处理后再按照国标法测定酸价, 其结果与准确度和精密度都较高的自动电位滴定法相比较结果: 用添加中性饱和食盐水法和活性碳吸附
法都可以清晰观察到滴定终点; 辣椒油试样量在3 ~ 4 g, 用添加中性饱和食盐水法与自动电位滴定法结果无统计学差异, 结果准确; 活性碳吸附法测定低浓度酸价的油脂相对偏差较大, 高浓度的与自动电位滴定法无统计学差异结论: 对于深色油脂如辣椒油中的酸价自动电位滴定法, 如没有自动电位滴定仪的基层单位, 低浓度的可以用添加中性饱和食盐水方法, 中高浓度的可以用活性碳吸附法和添加中性饱和食盐水方法, 两种方法都可以清晰地观察到滴定终点, 结
果精密度都较好, 准确度较高可以作为国标法中测定辣椒油中酸价的有效补充

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